Açık büfelere inceleme
Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkiye’de her yıl 18 milyon ton gıda israfının önüne geçmek amacıyla yeni bir uygulama başlatıyor. Bakanlık, tüketici bilinçlendirmesi için yeni bir yola başvuruyor. Açık büfe sistemiyle yemek sunulan yemeklerdeki israf, detaylı bir şekilde araştırılarak, bu doğrultuda bir yol haritası belirlenecek.
Araştırmalara göre, dünya genelinde üretilen gıdaların üçte biri israf ediliyor ve bu israfın yüzde 40’ı otel ve restoranlar gibi toplu tüketim alanlarından kaynaklanıyor. Her dokuz kişiden biri açlıkla mücadele ederken, israf edilen gıdanın üçte biri bu insanları doyurmaya yetecek miktarda.
Türkiye’de ise her yıl 18 milyon tondan fazla gıda israf ediliyor. Bu durumu önlemek amacıyla, Tarım ve Orman Bakanlığı 2020’de Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) desteğiyle “Gıdanı Koru-Sofrana Sahip Çık” projesini başlattı. Proje kapsamında gıda israfı konusunda farkındalık artırıldı ve yönetmelik değişiklikleriyle otel ve restoranlarda çöpe atılan gıda artıklarının hayvan yemine dönüşmesi sağlandı.
