Kazım ustaya ‘Anadolu Mutfak Kültürü’ ödülü

Edirne’nin gastronomi alanındaki önemli temsilcilerinden olan ve tava ciğeriyle tanınan Kazım Gilan, “FoodinLife Hospitality Awards 2025” kapsamında “Anatolian Culinary Culture Award (Anadolu Mutfak Kültürü Ödülü)” almaya hak kazandı.

Edirne‘nin en meşhur gastronomik ürünlerinden tava ciğerinin tanınan ustalarından Kazım Gilan, Edirne’nin kültürel değerlerini ulusal ve uluslararası alanda tanıtmaya devam ediyor. Gilan, FoodinLife Hospitality Awards 2025” kapsamında “Anatolian Culinary Culture Award (Anadolu Mutfak Kültürü Ödülü)” almaya hak kazandı.

İl Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk, Kazım Usta’yı iş yerinde ziyaret ederek tebrik etti. Ziyarette, Kazım Usta’nın geleneksel Edirne mutfağını yaşatma konusundaki çabalarının takdire şayan olduğu vurgulandı.

Edirne Tava Ciğeri: Bir Miras, Bir Lezzet

İl Kultür Turizm Müdürlüğü tarafından yapılan açıklamada, söz konusu ödülün Edirne’nin sadece tarihiyle değil, mutfak lezzetleriyle de zengin bir kent olduğuna vurgu yapılarak; “Kazım Usta’nın ün kazanmasında başrol oynayan Edirne Tava Ciğeri, şehrin simge yemeklerinden biridir. Dana ciğerinin ince ince dilimlenip una bulanarak ayçiçek yağında kızartılmasıyla hazırlanan bu lezzet, yanında acı biber kızartması ve Edirne’ye özgü kuru cacıkla servis edilir. Hafifliği ve benzersiz tadıyla hem yerli hem yabancı turistlerin ilgisini çeken Edirne Tava Ciğeri, kente gelenlerin mutlaka tatmak istediği bir lezzet haline gelmiştir. Kazım Usta, yıllardır bu eşsiz lezzeti büyük bir özenle hazırlayarak, hem Edirne mutfağının tanıtımına hem de gastronomi turizmine önemli katkılar sağlıyor. Kazım Usta’ya verilen bu ödül, Edirne’nin sadece tarihiyle değil, mutfak kültürüyle de ne kadar zengin olduğunu bir kez daha ortaya koydu” denildi.

Haber Merkezi