Yılın en iyi ciğer restoranı Edirne’den
Edirne’nin simge lezzeti tava ciğerini uluslararası arenada temsil eden Ciğerci Niyazi Usta, İstanbul Mutfak Günleri kapsamında düzenlenen Dr. Nevin Halıcı Yemek ve Mutfak Kültürü Ödülleri’nde “Yılın En İyi Ciğer Restoranı” seçilirken, işletme sahibi Niyazi Yavuz ödülünü Edirne’ye armağan etti. Yavuz, “Benim için ve Edirne için bir onur ve gurur kaynağıydı. Bu ödül Edirne’mize armağan olsun” dedi.
Uluslararası gastronomi camiasının en saygın organizasyonları arasında yer alan İstanbul Mutfak Günleri, bu yıl da binlerce profesyonel şefi ve gastronomi temsilcisini bir araya getirdi. Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) ev sahipliğinde dört gün boyunca süren etkinlik kapsamında verilen Dr. Nevin Halıcı Yemek ve Mutfak Kültürü Ödüllerinde, Edirne’nin simge lezzetlerinden tava ciğerini başarıyla temsil eden Ciğerci Niyazi, “Yılın En İyi Ciğer Restoranı” ödülüne layık görüldü.
Ödül töreninin ardından Edirne’ye dönen işletme sahibi Niyazi Yavuz, Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk ile birlikte basın mensuplarıyla bir araya gelerek değerlendirmelerde bulundu.
‘SUNDUĞU KATKILARDAN DOLAYI TEŞEKKÜR EDİYORUZ’
Toplantıda konuşan İl Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk, Edirne tava ciğerinin ulusal ve uluslararası alanda tanıtımına sağladığı katkılar nedeniyle Niyazi Yavuz’a teşekkür etti. Soytürk, “Edirne tava ciğerine gönül vermiş, onun satın alma sürecinden müşteriye sunulma sürecine kadar ki olan süreçte bizzat işinin başında duran ve bunu da Cumartesi günkü aldığı ödülle tescilleyen Niyazi Yavuz ustamıza Edirne gastronomisine, Edirne tava ciğerine tüm ekip arkadaşlarıyla beraber, Edirne tava ciğerine sunmuş olduğu katkıdan, destekten dolayı teşekkür ediyoruz” ifadelerini kullandı.
‘EDİRNE’YE ARMAĞAN OLSUN’
Aldığı ödülün kendisi kadar Edirne için de büyük bir gurur olduğunu vurgulayan Ciğerci Niyazi’nin işletme sahibi Niyazi Yavuz ise konuşmasında başarının bir ekip ve kent dayanışmasının sonucu olduğuna dikkat çekti. Yavuz, “Benim için ve Edirne için bir onur kaynağıydı, gurur kaynağıydı. Bu ödül Edirne’mize armağan olsun. Sadece biz Ciğerci Niyazi ailesi olarak, tek olarak başladık ama şu anda 104 çalışanız ve hep birlikte Ciğerci Niyazi’yiz, tek başımıza değiliz. Edirne halkı olarak Ciğerci Niyazi olduk. Edirne halkı bizi desteklememiş olsaydı buralara gelemezdik. Her ağırladığımız müşteri bize geri geliyorsa bir müşteridir. Bunların toplamıyla oluştuk biz” diye konuştu.
Adem Batuhan SEVER
